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 2018年5月17日
月饼的做法大全
需要的食材 中筋面粉160克,红豆沙240克,转化糖浆120克,绿豆沙240克,玉米油40毫升,枧水3克,蛋清小半个,蛋黄1个。 做法步骤 1、糖浆里加油和枧水拌匀,筛入面粉,搅拌均匀后,揉成团,放在保鲜膜中静置2个小时。 2、2个小时候,分成12个约20g左右的小团。 3、将红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团。 4、拿一块饼皮用手压扁,放入馅,放在虎口处用大拇指和食指马满往上推,包好之后,滚圆。 5、模具里撒少许薄面,放入,压实,直接放在铺好锡纸的烤盘上。 6、烤箱预热200度,月饼表面喷水,烤8分钟,取出,稍凉后涂蛋液,烤箱调至170度,继续烤约15分钟至表面上色即可。 小贴士 1、在做这道月饼的做法大全中的豆沙月饼的时要注意在刷蛋液之前,一点要稍凉一会才可以。 2、自己做的月饼,没有防腐剂,放置冰箱保鲜顶多一周。 3、烤好的月饼会有些硬,需要1-2天回油的时间。 4、烘焙温度根据自家烤箱调节。
 
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